IMG_9076
IMG_9157_edited
IMG_8632

مقهى كافيا

للقهوة المختصة

تعرف

معنا على طعم القهوة الحقيقي

للقهوة مذاقات مختلفة وذلك لتعدد أنواعها وطرق قطفها وحمصها وإعدادها، وحرصاً منا لتقديم قهوة مختصة تلبي جميع الأذواق نقوم بتقديمها بطرق متعددة لنحوز على إرضاء ذائقتكم الرفيعة

مميزات القهوة المختصة
 

ما هي؟

من ابرز الفروقات 

القهوة التجارية : يقطف المزارعون الثمر الأخضر والأصفر والأحمر  وحتى الأسود منه ,لأن اهتمامهم بكمية الإنتاج فقط دون الجودة

 

القهوة المختصة :يقطف المزارعون الثمر الأحمر فقط وهذه الخطوة في قمة الأهمية
 لان الثمر الذي يقطف مبكراً او متأخراً يعطي طعماً حامضاً او مرّ ,لذلك تتميز القهوة المختصة بطعمها الفريد

الجودة

هناك ثلاث نقاط لفحص الجودة

الأولى: قطف الكرز الأحمر فقط والذي يتطلب من المزارع المزيد من الجهد لتقديم سلة حمراء

 

الثانية: تتم بعد مرحله التجفيف او الغسل لتقليل الجهد على المرحلة التالية من مراحل الجودة ويتم فيها فرز الكرز الأحمر من غيرة ان وجد

 

 بعد ما تم التخلص من قشر البن كل ما بقي هي المرحلة الأخيرة وهي ما قبل الحمص ،وهناك يتم فحص الجودة الثالث بذلك لا يسمح باي حبه بن ذات جوده قليله بالمرور
 
الثالث: اخر مراحل فحص الجودة تتم يدوياً لتأكد من سلامه جميع حبات البن وأنها توافق الجودة المطلوب لكن الفحص اليدوي رغم جودة العالية لكنة لا يناسب الإنتاج بكميات كبيرة للذلك مؤخراً اصبح هناك معدات تفحص وتقوم بالعملية بشكل أسرع

كما يتم أخذ كميه من كل مجموعه تحمص وتأخذ لاختبار الأكواب والذي يتم فيه تذوق طعم القهوة والتأكد من جودة الطعم أيضاً

كما ترون كل  هذا الجهد و تعدد  نقاط فحص جودة النوعية تقلل من الأخطاء و بذلك يتم انتاج قهوة مختصة  ذات جودة فائقة النوعية 

  • Black Instagram Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon

coffeacrinfo@gmail.com -  Makkah, Taif, - 0502087051